ΑΣΦΑΛΗ ΙΔΙΟΓΟΜΩΣΗ ΑΝΩΤΕΡΟΥ ΕΠΙΠΕΔΟΥ & ΚΥΝΗΓΙ ΜΕ ΣΕΒΑΣΜΟ ΠΡΟΣ ΤΟ ΘΗΡΑΜΑ
ΑΡΧΙΚΗΚΑΦΕΝΕΙΟΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣΑΝΑΛΥΤΙΚΕΣ ΔΟΚΙΜΕΣΤΕΧΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑΕΦΑΡΜΟΣΜΕΝΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΑΚΡΙΒΕΙΑΣΛΑΣΚΑΣ

ΑΓΡΙΟΧΗΝΑ ΓΑΣΤΡΑΣ

Συνταγή από τον Κωνσταντίνο Σ./Caveman

 

Υλικά

  • 1 αγριόχηνα κομμένη σε μερίδες
  • 1 πράσο σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 μελιτζάνες κομμένες στα 3
  • 3 κρεμμύδια, κομμένα στα 3 σε ροδέλες (όχι τετράγωνα κομμάτια)
  • 4-5 πατάτες, κομμένες στη μέση και μετά στα 4
  • 6-7 μπαχάρια
  • κρασί περίπου στα 400 ml για 2 κιλά κρέας
  • σέλινο
  • νερό
  • αλεύρι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι

 

Εκτέλεση
 

Βάζουμε όλα τα υλικά από το προηγούμενο βράδυ σκεπασμένα. Εάν το κρασί δεν αρκεί για να σκεπαστούνε τα υλικά τότε συμπληρώνουμε με το νερό.

Την επόμενη μέρα σωτάρουμε με λίγο λάδι το κρέας μόνο του και συμπληρώνουμε λίγο-λίγο το ζωμό από το κρέας μέχρι να τσιμπιέται το κρέας. Ρίχνουμε τα μπαχάρια και το αλάτι και τα αφήνουμε για 1 λεπτό.

Όλα τα υλικά μαζί τα βάζουμε σε γάστρα και τα βάζουμε στον φούρνο για 1 - 1,5 ώρα.

Τα υλικά όλα (εκτός από το κρέας) θα λιώσουνε και θα μείνει μόνο ζωμός. Το κρέας θα πρέπει να είσαι σε κατάσταση που ξεκολλάει μόνο του από τα κόκαλα. Εάν μείνει κομμάτι από κάποιο υλικό θα είναι από τις πατάτες. Εάν ο ζωμός είναι αρκετός μπορούμε με μια χούφτα αλεύρι να τον φτιάξουμε σάλτσα.





<--- Click για επιστροφή στην προηγούμενη σελίδα! <---



ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΒΑΣΗ ΣΤΗΝ ΠΑΡΟΥΣΑ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΑΓΝΩΣΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΤΗΣ, ΑΠΟΔΕΧΕΣΤΕ ΑΥΤΟΜΑΤΑ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΟΡΟΥΣ ΤΗΣ ΣΕΛΙΔΑΣ: TERMS & ©
Η ΙΔΙΟΓΟΜΩΣΗ ΕΙΝΑΙ ΝΟΜΙΜΗ ΚΑΙ Η ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΚΥΝΗΓΕΤΙΚΗΣ ΠΥΡΙΤΙΔΑΣ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΧΕΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ - ΦΕΚ 147 Α - Ν. 2168/1993 & Ν. 3944/2011
ΤΟ ΠΑΡΟΝ WEB SITE ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΣΕ 100% ΝΟΜΙΜΟΥΣ ΚΑΙ ΕΥΣΥΝΕΙΔΗΤΟΥΣ ΚΥΝΗΓΟΥΣ! - ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ - Copyright © 2011-2016 - All rights reserved